Erdbeerjoghurt mit Pekannüssen

Zutaten

• 2 getrocknete Datteln, entsteint
• 200 Gramm Sojajoghurt oder ein anderer Joghurt
• 2 Teelöffel Honig
• 2 Esslöffel Pekannüsse, grob gehackt
• 300 Gramm Erdbeeren, gewaschen, geputzt und klein geschnitten

Zubereitung

1. Datteln mit 2 Esslöffel Joghurt und Honig in einen Mixer geben und fein mixen.
2. Die Hälfte der Erdbeeren in eine Schüssel geben und mit der Dattel-Joghurt-Mischung und dem restlichen Jogurt verrühren.
3. Den Erdbeerjoghurt mit den restlichen Erdbeeren und Pekannüssen bestreuen und sofort servieren.