Bohnen-Burger (Sloppy Joes)

Zutaten

• ¹⁄₂ Esslöffel Öl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
• 350 Gramm weiße Bohnen, gekocht
• 360 Gramm Tomatensoße (Passata)
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 2 Teelöffel brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• ¹⁄₂ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 Prise Cayennepfeffer
• ¹⁄₂ Teelöffel Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• 4 weiche Burgerbrötchen

Zubereitung

1. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten anbraten.
2. Knoblauch, Tomatensauce, Tomatenmark, Balsamico-Essig, Sojasauce, Zucker und alle Gewürze zugeben und weitere 4-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Soße abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
3. Bohnen hinzugeben und umrühren. Weitere 2-4 Minuten köcheln lassen.
4. Die Mischung auf den aufgeschnittenen Burgerbrötchen geben und nach Geschmack mit roten Zwiebeln servieren.
5. Hinweis: Die Bohnen-Mischung kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
6. Statt weiße Bohnen können auch andere Bohnen, Kichererbsen oder Linsen verwendet werden.